Sono in arrivo a partire da martedì 09 settembre i nuovi menu del Gallo, con tante novità tutte da visionare e sperimentare!
La carta dei vini e delle bevande rimarrà sostanzialmente invariata, salvo l'aggiunta di qualche specialità, prevalentemente nel settore Bar e caffetteria, mentre l'angolo riservato alla cucina verrà sensibilmente integrato con nuovi tipi di bruschette, gustosi panini e sfiziose piadine! Non mancheranno insalatone di prima scelta e primi e secondi piatti veramente intriganti!, tutti da provare! Che dire poi dei dolci, rigorosamente fatti in casa con ingredienti sempre freschi e genuini?
Insomma, ce ne sarà per tutti i palati e tutti i gusti, basta solo sedersi, sfogliare le pagine dei nostri menu e scegliere il piatto che il piacere ci detterà al momento.
Vi assicuriamo qualità, sensibilità e freschezza, perchè il nostro motto è molto semplice, e si può riassumere così: "Prima di tutto siamo anche noi clienti, e come tali ci aspettiamo che ci venga servita roba di estrema qualità". La speculazione, sul cibo e sul bere, su beni quindi che personalmente consideriamo primari, è quanto di più odioso possa esistere: non si può offrire un prodotto di media o scarsa qualità a prezzi alti, perchè in questa maniera si prende in giro la buona fede del cliente che ripone nel ristoratore la sua fiducia. Occorre invece sapientemente dosare arte culinaria, prodotti validi e della tradizione, lontani il più possibile dalle trame industriali cui ormai i media ci hanno abituato, affossandoci di porcherie che di sano hanno solo l'immagine ma non la sostanza, ma soprattutto tempo, dispendio di energie e buona volontà: un buon piatto necessita di tempo e lavorazione, sia che parliamo di una banale insalata che di un piatto più ricco ed elaborato. Ovviamente tutto ciò senza escludere la quantità, non indifferente come elemento nel dare-avere tra cliente e gestore: un piatto ricco e saporito si farà sempre più ricordare rispetto a un piatto modesto e poco gustoso. Il costo di tale lavoro vien da sè, perchè crediamo che valga la pena pagare un'inezia in più per garantire soddisfazione e appagamento al cliente che a noi ha affidato la propria fame e la propria sete attraverso una gestione qualitativa maggiore di cibo, bevande e annessi e connessi piuttosto che sborsare quattrini sonanti per un panino scadente e misero.
Il nostro scopo è quello di far contenta la gente che viene a visitarci, perchè noi amiamo vedere i soliti volti, ma amiamo anche conoscerne di nuovi: ci piace se la gente ritorna alla nostra Hosteria, perchè è il complimento più bello, seppur implicito, che viene fatto al nostro lavoro quotidiano e alla nostra costanza. Per questo tutto lo Staff del Gallo chiede ad ogni cliente, con discrezione e senza risultare troppo invadente, se il panino fosse buono, se la piadina andasse bene o se la pasta fosse cotta al punto giusto e il condimento di estremo gradimento. A noi piace far le cose per bene, ci interessiamo del parere del cliente, e ogni suggerimento è più che apprezzato, anzi, è richiesto vivamente, perchè è un modo per costruire un saldo rapporto di fiducia reciproca e di conoscenza che altrimenti verrebbero smarriti. Inoltre ciò ci permette di considerare eventuali migliorie da apportare all'intero servizio, proprio per venire incontro al quel concetto di soddisfazione del cliente di cui abbiamo parlato poc'anzi. I gusti cambiano, si posso integrare con l'esperienza di tutti, si può creare e sperimentare, perchè senza sperimentazione si rimane fermi dove ci si è sempre trovati, e non si evolve più, ma ci si arena nella comodità della consuetudine, che è il freno allo sviluppo e alla crescita personale, qualitativa soprattutto.
Una piccola postilla, poi chiudiamo: qualcuno forse l'avrà notato, ma con la nostra gestione è sparito il coperto. Non si tratta di una nostra svista, bensì di un immediato e voluto cambiamento apportato in primis per conferire da subito una nostra visione delle cose, la nostra impronta di riconoscimento diciamo, e in secondo luogo perchè la consideriamo un'inutile gabella da pizzerie e ristoranti, decisamente inadeguata a osterie, locande e ambienti più popolari, dove, pur puntando sull'indiscussa qualità dei prodotti di cui sopra, la pulizia del locale e la bontà del servizio, la clientela e il servizio stesso risultano più semplici e più alla mano.
Vi ringraziamo del tempo che ci avete dedicato in questa lettura.
Bruno ed Emiliano.
La carta dei vini e delle bevande rimarrà sostanzialmente invariata, salvo l'aggiunta di qualche specialità, prevalentemente nel settore Bar e caffetteria, mentre l'angolo riservato alla cucina verrà sensibilmente integrato con nuovi tipi di bruschette, gustosi panini e sfiziose piadine! Non mancheranno insalatone di prima scelta e primi e secondi piatti veramente intriganti!, tutti da provare! Che dire poi dei dolci, rigorosamente fatti in casa con ingredienti sempre freschi e genuini?
Insomma, ce ne sarà per tutti i palati e tutti i gusti, basta solo sedersi, sfogliare le pagine dei nostri menu e scegliere il piatto che il piacere ci detterà al momento.
Vi assicuriamo qualità, sensibilità e freschezza, perchè il nostro motto è molto semplice, e si può riassumere così: "Prima di tutto siamo anche noi clienti, e come tali ci aspettiamo che ci venga servita roba di estrema qualità". La speculazione, sul cibo e sul bere, su beni quindi che personalmente consideriamo primari, è quanto di più odioso possa esistere: non si può offrire un prodotto di media o scarsa qualità a prezzi alti, perchè in questa maniera si prende in giro la buona fede del cliente che ripone nel ristoratore la sua fiducia. Occorre invece sapientemente dosare arte culinaria, prodotti validi e della tradizione, lontani il più possibile dalle trame industriali cui ormai i media ci hanno abituato, affossandoci di porcherie che di sano hanno solo l'immagine ma non la sostanza, ma soprattutto tempo, dispendio di energie e buona volontà: un buon piatto necessita di tempo e lavorazione, sia che parliamo di una banale insalata che di un piatto più ricco ed elaborato. Ovviamente tutto ciò senza escludere la quantità, non indifferente come elemento nel dare-avere tra cliente e gestore: un piatto ricco e saporito si farà sempre più ricordare rispetto a un piatto modesto e poco gustoso. Il costo di tale lavoro vien da sè, perchè crediamo che valga la pena pagare un'inezia in più per garantire soddisfazione e appagamento al cliente che a noi ha affidato la propria fame e la propria sete attraverso una gestione qualitativa maggiore di cibo, bevande e annessi e connessi piuttosto che sborsare quattrini sonanti per un panino scadente e misero.
Il nostro scopo è quello di far contenta la gente che viene a visitarci, perchè noi amiamo vedere i soliti volti, ma amiamo anche conoscerne di nuovi: ci piace se la gente ritorna alla nostra Hosteria, perchè è il complimento più bello, seppur implicito, che viene fatto al nostro lavoro quotidiano e alla nostra costanza. Per questo tutto lo Staff del Gallo chiede ad ogni cliente, con discrezione e senza risultare troppo invadente, se il panino fosse buono, se la piadina andasse bene o se la pasta fosse cotta al punto giusto e il condimento di estremo gradimento. A noi piace far le cose per bene, ci interessiamo del parere del cliente, e ogni suggerimento è più che apprezzato, anzi, è richiesto vivamente, perchè è un modo per costruire un saldo rapporto di fiducia reciproca e di conoscenza che altrimenti verrebbero smarriti. Inoltre ciò ci permette di considerare eventuali migliorie da apportare all'intero servizio, proprio per venire incontro al quel concetto di soddisfazione del cliente di cui abbiamo parlato poc'anzi. I gusti cambiano, si posso integrare con l'esperienza di tutti, si può creare e sperimentare, perchè senza sperimentazione si rimane fermi dove ci si è sempre trovati, e non si evolve più, ma ci si arena nella comodità della consuetudine, che è il freno allo sviluppo e alla crescita personale, qualitativa soprattutto.
Una piccola postilla, poi chiudiamo: qualcuno forse l'avrà notato, ma con la nostra gestione è sparito il coperto. Non si tratta di una nostra svista, bensì di un immediato e voluto cambiamento apportato in primis per conferire da subito una nostra visione delle cose, la nostra impronta di riconoscimento diciamo, e in secondo luogo perchè la consideriamo un'inutile gabella da pizzerie e ristoranti, decisamente inadeguata a osterie, locande e ambienti più popolari, dove, pur puntando sull'indiscussa qualità dei prodotti di cui sopra, la pulizia del locale e la bontà del servizio, la clientela e il servizio stesso risultano più semplici e più alla mano.
Vi ringraziamo del tempo che ci avete dedicato in questa lettura.
Bruno ed Emiliano.
1 commento:
Vorrei una brioche ripiena vegetariana con zucchine, melanzane, cipolla, radicchio grigliato,brie o formaggio stagionato delle capre benedettine,in alternativa mi andrebbe bene una peperonata con cappuccino, tanta schiuma eh......
Complimenti per il blog e per l'attività!!!!!!
Alice e Katia
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