Moussaka

Oggi propongo un piatto greco molto corposo e succulento, che ho personalmente assaggiato e del quale mi son innamorato: la famosissima moussaka.
Simile al nostro pasticcio alla bolognese, o se volete alle lasagne alla bolognese, questo piatto decisamente mediterraneo necessita come ingredienti di:

3 melanzane;
1/2 kg di carne trita;
1 cipolla;
1 spicchio d'aglio;
formaggio Kaséri grattugiato;
250 g di pomodori pelati;
vino bianco secco;
besciamella;
prezzemolo;
noce moscata;
olio;
sale.

Soffriggere nell'olio le cipolle. Aggiungere e rosolare la carne trita. Aggiungere i pomodori pelati, la noce moscata, il sale, il pepe, l'aglio, il prezzemolo tritato ed il vino. Lasciare cuocere a fuoco basso per almeno un'ora.
Affettare le melanzane per la lunghezza, salarle e lasciarle perdere l'acqua per circa un'ora. Friggerle leggermente nell'olio e sgocciolarle. Preparare una salsa besciamella o usarne una già pronta se si vuole agevolare la preparazione della pietanza.
Ungere d'olio una teglia da forno e cospargerla di pane grattugiato. Alternare a strati le melanzane, cosparse di formaggio grattugiato e di pangrattato, e la carne. Al termine degli strati ricoprire di besciamella, spolverizzare di formaggio e di pane grattugiato. Fare cuocere in forno a 200°C per circa 25 minuti.