180 g di burro;
350 g di farina;
200 g di zucchero;
2 uova;
250 ml di latte;
una bustina di lievito per dolci, anche vanigliato;
un pizzico di sale;
una fialetta di vaniglia o una bustina di vanillina in polvere;
frutti di bosco, meglio freschi, ma anche congelati.
Tirare fuori dal freezer i frutti di bosco mezz'ora prima di iniziare a lavorare l'impasto. Ammorbidire il burro e sbatterlo con lo zucchero, l'aroma di vaniglia e il sale. In un'altra ciotola sbattere le uova col latte, per poi unire il tutto in un'unico recipiente.
In seguito unire al composto la f
arina setacciata col lievito. Da ultimo unire i frutti di bosco.
Riempire gli stampini per i muffin per i 3/4 della loro capienza di modo che in cottura non fuoriesca il composto rovinando la fisionomia del prodotto finito. Infornare in forno preriscaldato a circa 140°-150° per 20-25 minuti, controllando la doratura dei muffin.
Una volta sfornati e sfreddati, a piacimento, si possono cospargere di zucchero a velo, di glassa (al cacao ad esempio) e codette, ma quest'ultima variante personalmente la consiglio nella versione con pezzetti di cioccolato o con frutta secca, tipo noci, nocciole, mandorle e pistacchi.
Servire con un ciuffo di panna montata e cospargerla con granella di amaretti o chicchi di cioccolato aromatizzati al caffè.
Inoltre potete decidere di aromatizzare i muffin con cannella, zenzero o altre spezie aggiungendole da ultime all'impasto, avendo cura della perfetta combine dei vari sapori.
350 g di farina;
200 g di zucchero;
2 uova;
250 ml di latte;
una bustina di lievito per dolci, anche vanigliato;
un pizzico di sale;
una fialetta di vaniglia o una bustina di vanillina in polvere;
frutti di bosco, meglio freschi, ma anche congelati.
Tirare fuori dal freezer i frutti di bosco mezz'ora prima di iniziare a lavorare l'impasto. Ammorbidire il burro e sbatterlo con lo zucchero, l'aroma di vaniglia e il sale. In un'altra ciotola sbattere le uova col latte, per poi unire il tutto in un'unico recipiente.
In seguito unire al composto la f
arina setacciata col lievito. Da ultimo unire i frutti di bosco.Riempire gli stampini per i muffin per i 3/4 della loro capienza di modo che in cottura non fuoriesca il composto rovinando la fisionomia del prodotto finito. Infornare in forno preriscaldato a circa 140°-150° per 20-25 minuti, controllando la doratura dei muffin.
Una volta sfornati e sfreddati, a piacimento, si possono cospargere di zucchero a velo, di glassa (al cacao ad esempio) e codette, ma quest'ultima variante personalmente la consiglio nella versione con pezzetti di cioccolato o con frutta secca, tipo noci, nocciole, mandorle e pistacchi.
Servire con un ciuffo di panna montata e cospargerla con granella di amaretti o chicchi di cioccolato aromatizzati al caffè.
Inoltre potete decidere di aromatizzare i muffin con cannella, zenzero o altre spezie aggiungendole da ultime all'impasto, avendo cura della perfetta combine dei vari sapori.
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